Dans le livre "Au banquet de la nature avec Pierre Gagnaire " (JBE Books) plusieurs auteurs se sont rassemblés pour parler de la cuisine de notre plus inspiré et jazzophile cuisinier national, chacun selon son point de vue : philosophe, designer, écrivaine, zoologue... Laurent y livre son ressenti de musicien dans deux textes (Manger du son, Trois minutes) inspirés par son expérience gustative ainsi que par sa fréquentation de ce grand maître d'une autre sorte de piano. Ici, deux interviews croisés pour FIP et TSF Jazz dans l'Improbox d'Ibrahim Maalouf.
https://www.tsfjazz.com/programmes/improbox/2026-04-15/05-00
